Buon onomastico a me! :) Torta al cioccolato fondente

Oggi è il mio onomastico, e per l'occasione mi sono fatta una bella torta al cioccolato fondente.. super golosa come piace a me :)

Ne approfitto per condividere la ricetta, anche perchè è una torta che faccio spesso e non mi delude mai :)

 

Dolce estivo: Torta di pesche

Era da qualche giorno che volevo farmi un dolce estivo a base di pesche.. girando un po' in rete ho trovato questa ricetta per la torta di pesche e ieri me la sono fatta!

E' una torta davvero facile e veloce da fare, e si cuoce in solo mezz'ora! Quindi non sarà necessario tenere il forno acceso per molto tempo, dato che per adesso con questo caldo, non è molto piacevole..

La torta è venuta buonissima, soffice e davvero profumata :)

Vi riporto la ricetta, alla quale io ho aggiunto in più soltanto la vanillina.

• 150 gr di farina
• 100 gr di burro morbido
• 100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
• 1 bustina di vanillina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• 3 pesche
• succo di mezzo limone
• zucchero di canna q.b.

Sbucciare le pesche e tagliarle a pezzi piuttosto grossi: da ogni pesca ricavare circa 12 spicchi, e dividere ogni spicchio in 3 parti; metterle in una ciotola ed aggiungere il succo di mezzo limone.

Montare il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere, una ad una, le uova ed un pizzico di sale, infine la farina setacciata col lievito.

Aggiungere con delicatezza le pesche, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata, cospargere la superficie con lo zucchero di canna (per creare una crosticina) ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti (verificare la cottura con lo stecchino, tenendo presente che le pesche mantengono l’interno umido, ed è normale).

Vi consiglio di provarla :) Dovrebbe venire buona anche con le albicocche!

Alla prossima :)

Arepas

Le arepas sono dei "panini" preparati con la farina istantanea di mais bianco (o giallo) precotto, impastata con acqua e sale.
Possono essere consumate come un pane, oppure come una portata a sé stante, farcendole a piacere con salumi, formaggio, pomodori, ecc.
Sono una specialità venezuelana, e sono davvero buone e facili da fare :)

Ingredienti per circa 12 arepas:

• 2 bicchieri di farina di mais bianco (o giallo) precotto
• 2 bicchieri di acqua
• un cucchiaino di sale

La farina migliore per farli è quella Pan, ma siccome non è sempre facilmente reperibile, si può utilizzare anche quella di Lo Conte - Le Farine Magiche, che si trova in quasi tutti i supermercati.
Io le ho utilizzate entrambe, e non ho trovato nessuna differenza, nè nella preparazione, nè nel gusto.

Preparazione:
Mescolare insieme, in una ciotola, la farina di mais con l'acqua ed il sale, e creare un impasto morbido e compatto, che deve risultare ben lavorabile.
Creare delle palline, ed appiattirle per creare dei dischetti alti 1 cm circa.
Friggerle in una padella a fiamma alta, girandole finchè non risulteranno ben dorate.

Tagliarle a metà, nel senso della larghezza, e farcirle a piacere. Io le ho farcite con speck e pomodori.

Vanno mangiate ben calde! :)

So che si possono cuocere anche alla piastra oppure al forno, però non ho mai provato finora..

Se le provate a fare, fatemi sapere :)
Alla prossima!

Torta all'arancia

Era da un po' che non mi facevo una torta.. e siccome questo è periodo di arance sanguinelle, ne ho approfittato per fare una bella torta all'arancia, con una spremuta di arance rosse siciliane! Facile e veloce da fare.. e soprattutto buona :)

Ingredienti:

(la dose va bene per uno stampo di 24 cm)

• 150 gr di farina
• 100 gr di amido maizena 
• 2 uova
• 250 gr di zucchero (io ho utilizzato quello di canna)
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 punta di cucchiaino di bicarbonato
• 1 bicchiere di spremuta di arance sanguinelle siciliane

Riscaldare il forno a 170°.

Montare il burro tagliato a pezzetti, insieme allo zucchero e alla vanillina. Quando si otterrà una crema morbida ed omogenea, aggiungere le uova, ad una ad una, con un pizzico di sale. Continuare a montare il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungere la farina setacciata insieme all'amido, al lievito ed al bicarbonato, e man mano aggiungere la spremuta di arance, a poco a poco. Continuare a montare fino a che il tutto diventi omogeneo.

Versare il composto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornare a 170° per 45 minuti.

Io l'ho spolverata con zucchero a velo mischiato al cacao.. mi piace come stanno insieme il gusto di cioccolato ed arancia :)

Se provate a farla fatemi sapere :)

A presto!

Ciambella marmorizzata - Vaniglia e Cacao

Ieri ho fatto la ciambella marmorizzata, alla vaniglia e al cacao, che oltre ad essere buona è anche bella da vedere! :)

Ecco qui gli ingredienti ed il procedimento per realizzarla.

La dose va bene per una teglia di 24 cm.

• 200 gr di farina
• 50 gr di amido maizena
• 2 uova
• 100 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 punta di cucchiaino di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 2 fiale di aroma alla vaniglia
• 30 gr di cacao amaro il polvere
• 3/4 di bicchiere di latte (più altro latte da mettere nel cacao)

Il procedimento iniziale è quello base per una torta margherita.

Innanzitutto, riscaldare il forno a 180°.

Montare il burro tagliato a pezzetti, insieme allo zucchero e alla vanillina, unendo gradualmente, ad uno ad uno, i tuorli d'uovo con un pizzico di sale. Gli albumi si dovranno montare poi a parte. Man mano che si montano le uova, aggiungere le 2 fialette di aroma alla vaniglia.

Aggiungere la farina setacciata insieme all'amido, al lievito ed al bicarbonato, e man mano aggiungere anche il latte, a poco a poco. Montare finchè il composto non risulta liscio e cremoso.

Montare gli albumi d'uovo, aggiungendo un pizzico di sale. Unire il bianco d'uovo montato al composto, facendo attenzione a non smontarlo, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.

Setacciare il cacao in un'altra ciotola, ed aggiungere un po' di latte, per creare una cremina. 

A questo punto dividere l'impasto, mettendone metà nella ciotola con il cacao, mescolando per bene sempre dal basso verso l'alto, in modo che si amalgami tutta la crema creata con il latte ed il cacao.

Iniziare a versare il composto bianco nello stampo, fare un solo giro, e poi continuare con quello al cacao, e così via. Alternando così i due composti si otterrà l'effetto marmorizzato che si vede nelle foto :) Non c'è nessun bisogno di utilizzare una forchetta per creare delle spirali, basta soltanto alternare gli strati dei due composti.

Infornare a 180° per 45 minuti.

Sicuramente con una torta del genere si farà bella figura.. ogni fetta tagliata avrà un disegno diverso :)

A presto! :)

Torta margherita all'aroma di limone (senza burro)

Ora che è finita l'estate ho ricominciato a fare dolcetti in casa :) (a dire la verità, mi sono fatta una torta anche in piena estate, perchè ne avevo voglia.. :P ). In questi giorni ho fatto una torta margherita al profumo e sapore di limone; una ricetta semplice e veloce, e senza burro. Ovviamente, essendo una ricetta base per molte torte, si può personalizzare, cambiando l'aroma, ecc... Infatti la stessa ricetta l'ho utilizzata anche per fare una torta alla vaniglia e una con le gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• 70 gr di olio extravergine di oliva (si può usare anche l'olio di semi)
• 280 gr di zucchero
• 3 uova
• 200 gr di farina
• 100 gr di amido maizena (se non si ha, utilizzare 300 gr di farina)
• un bicchiere di latte
• una bustina di lievito
• un pizzico di bicarbonato
• una bustina di vanillina
• una fiala di aroma al limone
• un po' di scorza grattugiata di limone

Riscaldare il forno a 180°.

Montare lo zucchero con la vanillina, unendo gradualmente i tuorli d'uovo e aggiungendo un pizzico di sale. Montare finchè il composto non risulta chiaro e cremoso.
Aggiungere l'olio a poco a poco, la scorza grattugiata di un limone e la fiala di aroma al limone.
Aggiungere la farina setacciata con l'amido, il lievito e un pizzico di bicarbonato, e il latte a poco a poco. Montare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Montare gli albumi d'uovo con un pizzico di sale.
Unire il bianco d'uovo montato al composto, utilizzando un cucchiaio e mescolando dal basso verso l'alto.

Infornare a 180° per 45 minuti circa.

Spolverare con abbondante zucchero a velo, una volta sfornata e raffreddata.

Il profumo e il sapore di limone si sentono abbastanza, ma la prossima volta credo che proverò con 2 fialette di aroma.

Se provate a farla, fatemi sapere con un commento :)

Cuoricini al cacao

Come promesso, anche se un po' in ritardo, ecco l'altro post riguardante San Valentino.

Si tratta dei miei biscotti di pasta frolla al cacao a forma di cuoricini, che ho unito e sovrapposto con in mezzo un ripieno di marmellata e cioccolato fondente.

Li avevo già fatti qualche settimana fa, e ne ero rimasta soddisfatta.
Così ho pensato di rifarli per questa occasione :)

Sinceramente speravo che il mio ragazzo apprezzasse di più.. Ma comunque, ecco qui la ricetta.

Ingredienti:

• 125 gr di burro morbido
• 1 uovo
• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 6 gr di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 10 gr circa di cacao amaro

Procedimento

Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Disponete la farina su di un piano di lavoro, e nel centro metteteci il burro, l'uovo e tutti gli altri ingredienti; lavorate molto bene tutto l’insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora in frigo.

Accendete il forno a 180°.

Stendete la pasta con un mattarello e fate una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro, ritagliate tanti cuoricini e man mano metteteli in una teglia coperta dalla carta da forno.

Cuocete questi biscottini in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti.

Una volta cotti, e fatti raffreddare un pochino, uniteli con un ripieno alla marmellata, o al cioccolato, ecc.. a seconda delle proprie preferenze ;)

Nella foto, quelli spolverati con il cacao avevano il ripieno di cioccolato fondente al peperoncino, gli altri di marmellata di albicocche.

Prossimamente li farò metà bianchi e metà al cacao, magari anche di forme diverse.

Se qualcuno prova a realizzare questa ricetta mi faccia sapere qui con un commento :)

A presto

Chocolate Chip Cookies

Qualche settimana fa ho sperimentato un po' per fare i Cookies, i famosi biscotti americani con le gocce di cioccolato fondente.

La prima volta ho usato i corn flakes al cioccolato, che gli hanno dato un gusto abbastanza particolare. La seconda volta, invece, ho migliorato la ricetta, ma senza  usare i cereali tritati (mi erano finiti!).
Beh, a detta di molti sono venuti buoni, croccanti e friabili, ma allo stesso tempo si scioglievano in bocca :)
Quindi, visto che la ricetta è riuscita bene, la condivido qui.

Ingredienti per circa 36 biscotti:

• 125 gr di burro morbido
• 100 gr di zucchero bianco
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 fiala di essenza di vaniglia
• 180 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 250 gr di gocce di cioccolato
• (si possono aggiungere anche 100 gr di corn flakes tritati)

Accendere il forno a 180°.
Montare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero bianco e quello di canna, fino a quando il composto è morbido e soffice.
Aggiungere l'uovo e continuare a montare. Aggiungere l'essenza di vaniglia e poi gli ingredienti secchi: la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, e mettere anche un pizzico di sale.
Mescolare fino a quando il tutto è omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare fino a quando sono ben distribuite.

Formare delle piccole palline con il composto, magari aiutandosi con un cucchiaino, e distribuirle su una teglia rivestita con carta da forno mettendole ad una distanza di almeno 4 cm, perchè in cottura i biscotti si allargano molto.

Farli cuocere per 10-15 minuti fino a quando sono dorati, ma con il cuore ancora un pò morbido.
Sfornare e lasciare riposare alcuni minuti prima di metterli su una gratella per farli raffreddare.

Prossimamente inserirò tante altre ricette dei miei dolci preferiti :)

A presto

Pane di casa con la macchina del pane

Di recente abbiamo acquistato una macchina del pane Princess, modello 1934.

I primi panetti sono stati fatti con il solo uso di farina di semola, ottenendo una pane bello morbido.
Dopo vari tentativi con diversi tipi di farina, finora il risultato migliore è stato ottenuto con l'uso combinato di farina americana manitoba, farina di semola di grano duro e farina 0 di grano tenero.

Ecco qui la ricetta:

• 250 gr di farina americana manitoba
• 170 gr di farina di semola di grano duro
• 100 gr di farina 0 di grano tenero
• 10 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero (non completamente pieno)
• 1/2 cubetto di lievito fresco
• 360 ml di acqua calda (sui 28°)
• 1 misurino di olio (quello grande che c'è in dotazione - tablespoon)

Programma: Basic, della durata di 3 ore.

Con questa dose si avrà questo risultato:

Verrà molto simile al pane di casa fatto con il forno a legna ;)

È importante che nello stampo gli ingredienti siano messi nel seguente ordine:

1. lievito sciolto con un poco d'acqua
2. farina
3. sale e zucchero
4. acqua
5. olio

Spero che questa ricetta sia utile a qualcuno :)

Alla prossima